Η εισαγωγή της δεύτερης ακρυλικής ομάδας, της διακρυλικής αιθυλενογλυκόλης (Νο. 15), στον ακρυλικό 2-υδροξυαιθυλεστέρα (Νο. 11) δεν έφερε μεγάλη αλλαγή στην οσμή.Το πρώτο δείχνει τη μυρωδιά μανιταριού, ενώ το δεύτερο τη μυρωδιά μανιταριού και βρύου.Ωστόσο, για τη διακρυλική 1,2-προπανοδιόλη (Νο. 16) μετά την εισαγωγή της δεύτερης ακρυλικής ομάδας στον εστέρα ακρυλικού οξέος-1-υδροξυισοπροπυλεστέρα (Νο. 10) / ακρυλικό οξύ-2-υδροξυπροπυλεστέρα (Νο. 12) , η μυρωδιά του γερανιού και του ελαφρύτερου αερίου του μονοεστέρα εξαφανίστηκε στον διεστέρα και η οσμή του σκόρδου και της κόλλας δημιουργήθηκε στον διεστέρα.
Μεταξύ όλων των ακρυλικών ν-αλκυλεστέρα ευθείας αλυσίδας, ο ακρυλικός αιθυλεστέρας (Νο. 2) έδειξε το χαμηλότερο όριο οσμής, το οποίο ήταν μόνο 0,83 ng/κοίλωμα.Με την αύξηση του μήκους της αλυσίδας, το όριο αυξήθηκε ελαφρά και ο ακρυλικός n-βουτυλεστέρας (Νο. 4) έφτασε τα 2,4 ng/κοίλωμα.Ωστόσο, αυτός ο κανόνας δεν είναι πάντα αποτελεσματικός, επειδή το όριο του ακρυλικού μεθυλεστέρα (Νο. 1) με τη μικρότερη αλυσίδα μεταξύ των τεσσάρων μονομερών είναι το υψηλότερο (11 ng/κοίλωμα).Σε σύγκριση με τα αντίστοιχα κορεσμένα ακρυλικά μονομερή τους ακρυλικός αιθυλεστέρας (Νο. 2) και ακρυλικός προπυλεστέρας (Νο. 3), ακρυλικός βινυλεστέρας (Νο. 5) και ακρυλικός προπενυλεστέρας (Νο. 6) που περιέχουν ακόρεστους διπλούς δεσμούς, παρουσίασαν 20 και 3,5 φορές χαμηλότερα όρια οσμής .Αυτό δείχνει ότι η εισαγωγή ακόρεστων διπλών δεσμών στην ανθρακική αλυσίδα θα αυξήσει σημαντικά το κατώφλι οσμής και θα μειώσει την αντίληψη της οσμής.Ωστόσο, εάν ο ακόρεστος διπλός δεσμός δεν βρίσκεται στην τερματική ομάδα, το αποτέλεσμα δεν είναι προφανές.Για παράδειγμα, το όριο οσμής του πεντενικού εστέρα ακρυλικού οξέος-3-(ζ) (Νο. 7) είναι μόνο (1,3 ng/κοίλωμα).
Μεταξύ όλων των ακρυλικών αλκυλεστέρων, ο ακρυλικός 2-αιθυλεξυλεστέρας (Νο. 13) έδειξε το υψηλότερο όριο οσμής 20 ng/κοίλωμα, το οποίο σχετιζόταν με την ασθενή αλληλεπίδραση μεταξύ 2-αιθυλεξυλίου και αποδέκτη οσμής λόγω της επίδρασης στερεοχημικής παρεμπόδισης του 2-αιθυλεξυλίου.Το υψηλό όριο οσμής του ακρυλικού 2-αιθυλεξυλεστέρα και η χρήση του για τη βελτίωση της απαλότητας και της ευκαμψίας της διασποράς της ακρυλικής ρητίνης το καθιστούν κατάλληλο για χρήση ως πρόσθετο ή συμμονομερές σε επιστρώσεις και κόλλες χαμηλής οσμής.Ωστόσο, η μακροχρόνια επαφή με ακρυλικό 2-αιθυλεξυλεστέρα μπορεί να οδηγήσει σε όγκο ή καρκίνο και το υψηλό όριο οσμής του μπορεί να γίνει μειονέκτημα, επειδή δεν θα γίνει αντιληπτό από το ανθρώπινο σώμα.
Το κατώφλι οσμής του ακρυλικού που περιέχει κυκλοπεντάνιο και κυκλοεξάνιο (Νο. 17 και 18) δεν είναι χαμηλότερο από αυτό του μη κυκλοαλκυλίου με τον ίδιο αριθμό ατόμων άνθρακα.Ταυτόχρονα, το όριο οσμής του ακρυλικού κυκλοπεντανίου (Νο. 17) ήταν 30 φορές υψηλότερο από αυτό του ακρυλικού κυκλοεξανίου (Νο. 18).
Για τον ακρυλικό 2-υδροξυαιθυλεστέρα (Νο. 11) και τον ακρυλικό 2-υδροξυ-ν-προπυλεστέρα (Νο. 12), η εισαγωγή υδροξυλίου στη δομή βελτίωσε σημαντικά το όριο οσμής, το οποίο ήταν 178 και 106 ng/κοίλωμα αντίστοιχα, το οποίο έκανε οσμή πολύ χαμηλή.Η ίδια τάση μπορεί να φανεί από τη διαφορά του ορίου οσμής μεταξύ δευτερολέπτου ακρυλικού βουτυλεστέρα (Νο. 8) και ακρυλικού 1-υδροξυισοπροπυλεστέρα (Νο. 10).
Με την εισαγωγή του βουτυλίου SEC, το όριο οσμής του ακρυλικού μειώθηκε σημαντικά σε μόνο 0,073 ng/κοίλωμα, δείχνοντας το χαμηλότερο όριο οσμής μεταξύ όλων των ακρυλικών αλκυλεστέρων, δηλαδή την ισχυρότερη οσμή.
Μεταξύ των 20 μονομερών που προσδιορίστηκαν, ο ακρυλικός 2-μεθοξυφαινυλεστέρας (Νο. 19) έδειξε το χαμηλότερο όριο οσμής, το οποίο ήταν μόνο 0,068 ng/κοίλωμα.Το κατώφλι οσμής του 2-μεθοξυφαινυλεστέρα, ο οποίος χρησιμοποιείται ευρέως ως ουσία στη βιομηχανία τροφίμων και τη βιομηχανία αρωμάτων, είναι 0,088 ng/κοίλωμα.Αυτό δείχνει ότι οι δύο εστέρες με δομή 2-μεθοξυφαινυλίου παίζουν ρόλο στον ίδιο δέκτη οσμής.
Η έρευνα του Patrick Bauer και άλλων σε αυτά τα 20 ακρυλικά μονομερή έδειξε ότι τα μονομερή κοντής αλυσίδας εμφάνιζαν κυρίως οσμή παρόμοια με το θείο, το ελαφρύτερο αέριο και το σκόρδο, ενώ τα μονομερή μακράς αλυσίδας εμφάνιζαν κυρίως οσμή παρόμοια με τα μανιτάρια, τα γεράνια και τα καρότα.Όλα τα ακρυλικά μονομερή έδειξαν σχετικά χαμηλό όριο οσμής, δηλαδή είχαν όλα μεγάλη οσμή.Τα κατώφλια οσμής του ακρυλικού βουτυλίου SEC και του ακρυλικού 2-μεθοξυφαινυλεστέρα ήταν ιδιαίτερα χαμηλά, εμφανίζοντας την ισχυρότερη οσμή.Ο ακρυλικός 2-υδροξυαιθυλεστέρας και ο ακρυλικός 2-υδροξυπροπυλεστέρας είχαν το υψηλότερο όριο οσμής και τη χαμηλότερη οσμή.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-07-2022